1 kg pescado 2 diente ajo 1 limon(es) 3 cucharada harina 1 cucharada aji de color vinagre blanco 1 hoja laurel 2 gr pimienta oregano aceite para freir sal y perejil
Preparación: despues de limpiar el pescado,pasarlo por harina y freirlo en abundante aceite. luego el pescado se retira y se deja en una budinera.en el mismo aceite que se fio el pescado, añada doble cantidad de vinagre blanco,laurel,oregano,pimienta y aji de color. dejese hervir esta salsa en la misma sarten durante 8 minutos y luego se agrega encima de las tajadas de pescado poniendo un poco de agua caliente si quiere hacer abundante la salsa.
Receta de pescado frito en escabeche rojo
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