Receta de: pechugas de pollo empanadas con verduras agridulces
2 pechugas de pollo deshuesadas jgo de3 naranjas 1 zanahoria 1 pepino 1 chayote apio 1 lata de piña en conserva 1 huevo pan molido vinagre 1 cucharada de maicena salsa de soja
Preparación: se cortan las pechugas de pollo en trozos regulares, se salpimentan y se dejan reposar en el jugo de naranja dos o tres horas. la zanahoria y el chayote se pelan y se parten en tiras no muy gruesas, se hacean tiras de pepino, se parte el apio y la piña en almibar tambien, y el jugo se reserva para mas tarde. se sofrie la zanahoria y el chayote, se agrega un poco del jugo de la piña y se deja hervir un poco. se añaden las tiras de pepino, el apio y la piña, se sazona con la salsa de soja y se rectifica de sal, se agrega el vinagre calculando una o dos cucharadas, y por ltimo se agrega 1/2 taza de agua en la que se disuelve la maicena y una cucharada de azucar, para que espese un poco. se empanan las pechugas y se frien en aceite, se sirven con las verduras encima y un poco de arroz o espaguetti.
Receta de pechugas de pollo empanadas con verduras agridulces
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