800 calorias por persona. 1/2 pato en 4 trozos, 300 gr. de nabos, 2 cebollas, 4 tomates maduros, 1 docena de almendras, 1 rebanada de pan tostado, 2 dientes de ajo, 1/4 de litro de caldo de pollo, aceite, sal, pimienta.
Preparación: pelar y picar las cebollas y los tomates y sofreir ambas cosas en una sarten con aceite. salpimentar el pato y dorarlo en una cazuela con aceite. añadir el sofrito de cebolla y verter el caldo hirviendo. dejar cocer a fuego suave durante 45 minutos. mientras, pelar los nabos, cortarlos en cuadritos y cocerlos en agua y sal durante 10 minutos. pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero junto con las almendras y el pan tostado. escurrir los nabos y agregar la picada del mortero. cocer el conjunto durante 30 minutos mas.
Receta de pato con nabos
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