1/4 kg. de magro de ternera 1 kg. de patatas 1 cebolla 2 huevos 1 tomate perejil sal
Preparación: hervir las patatas, pelarlas y pasarlas por el pasapures. a continuacion, mezclar el pure de patata con las yemas de los huevos y perejil picado, amasarlo todo bien y sazonar. sofreir la cebolla cortada, la carne picada y el tomate triturado y sazonar. con el pure hacer bolas, aplanar en forma de tarta e introducir el relleno. cerrar el pure y darle forma de patata alargada. seguidamente pasar por clara de huevo y por pan rallado, freir en abundante aceite muy caliente.servir acompañado con salsa de tomate.
Receta de patatas rellenas
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