8-10 patatas 6-8 salchichas gruesas tipo frankfurt unas hojas de menta (reservar algunas para la decoracion de la ensalada) 1 manzana 1 lata de piña en almibar 1 cebolla pequeña 1 cucharada de cebollino picado para la vinagreta: 4 cucharadas de aceite de oliva 1 yema de huevo 1 cucharada de mostaza zumo de1/2 limon sal y pimienta
Preparación: se cuecen las patatas en agua hirviendo con sal hasta que esten tiernas pero enteras. una vez cocidas se refrescan con agua fria y se escurren. despues, se pelan y se cortan en rodajas. se cortan las salchichas y la manzana en taquitos, se escurre la piña y se corta en taquitos tambien, al igual que la cebolla. la manzana la pelamos y quitamos el corazon. a continuacion la cortamos en dados y la rociamos con aceite. añadimos la menta. batimos la yema de huevo con la mostaza y añadimos el aceite; despues el zumo de1/2 limon, la sal y la pimienta. colocamos las hojas de menta en el fondo de la ensaladera, se reparten las salchichas, la manzana, la piña y las patatas. lo regamos con la vinagreta y espolvoreamos con el cebollino. por ultimo, se remueven muy bien todos los ingredientes con la vinagreta y se sirve
Receta de patatas aromaticas
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