250 grs. de harina 250 grs. de azúcar 5 huevos 50 grs. de almendras peladas y tostadas 4 cucharadas soperas de miel 2 decilitros de aceite de oliva la ralladura de1 limón 1 cucharada de canela en polvo
Preparación: separar las yemas de los huevos y mezclarlas en un bol con el azúcar batiendo bien. añadir la harina tamizada, después la miel, luego la canela y por último el aceite, trabajando todo para que se integre. incorporar la ralladura de limón y mezclar. batir las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado con la masa anterior. untar ligeramente con aceite unos moldes pequeños individuales, espolvorear con harina y llenarlos hasta 3/4 partes con la mezcla. meter a horno precalentado a 150 c y cocer durante unos 30 minutos. una vez fuera del hornou colocar una almendra tostada en lo alto de cada uno de ellos. servirlos en moldes de papel rizado.
Receta de pastelitos de miel
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