8 huevos 1 lata de atun en aceite esparragos trigueros 1 lata de pimientos del piquillo 1 lata de champiñon laminado mayonesa lechuga o escarola aceite sal 2 tomates de ensalada 1 limon
Preparación: saltear los champiñones con un diente de ajo finamente picado y reservar. saltear los esparragos y reservar tambien. en un plato hondo batir dos huevos, sazonar, añadir los esparragos y cuajar la tortilla. repetir la operacion con los pimientos del piquillo. hacer otra tortilla con el atun y terminar con la de champiñones. colocar las tortillas en forma de pastel una encima de la otra. con una espatula untarlas con la mayonesa y adornar con los tomates en rodajas y alrededor la escarola o lechuga aderezada y cortada finamente.
Receta de pastel de tortillas variadas
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