Preparación: rehogar la berenjena y el calabacin en trozos hasta que esten tiernos. un minuto antes de retirarlo, añadir el queso cortado en trocitos, sal y pimienta. batir los huevos y mezclarlo todo. meter en el microondas a la maxima potencia durante 8 minutos hasta que este cuajado. puede tomarse frio con mayonesa o caliente con tomate frito.
Receta de pastel de berenjena y calabacin
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