80 gr. de harina, 1 huevo y sal. nota: mucha de las sopas hungaras, y especialmente la mas representativa el gulash, llevan esta pasta cuya elaboracion es la siguiente.
Preparación: preparar una masa dura con el huevo y la harina, pero sin agua. en una tabla de madera previamente espolvoreada con harina, se extiende la masa hasta que sea del grosor de1 mm. aproximadamente, luego con las manos enharinadas, pellizcar pedacitos del tamaño de la uña del dedo meñique. el nombre se la pasta se origina de esta operacion csipetke = pellizquito. se pone a cocinar en sopas en estado de ebullicion, revolviendo de vez en cuando. esta lista cuando sube a la superficie de la sopa de2 a 3 minutos.
Receta de pasta csipetke para sopas
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