625 gr. de mantequilla en pomada. 325 gr. de azucar. 1 pieza de huevo. pizca de sal, vainilla y/u otro aromatico. 1 kg. de harina floja.
Preparación: colocar la harina en forma de volcan, en su interior poner todos los y remover con los dedos e ir mezclando poco a poco al tiempo que en esos movimientos se va absorbiendo la harina. cuando vaya perdiendo fluidez y pueda ser amasado en conjunto se pasara a este sistema pero cuidando que la harina se siga introduciendo con regularidad. una vez se forme una bola la dejaremos reposar al menos durante media hora antes de estirarla y darle la aplicacion necesaria.
Receta de pasta brisa
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