125 gr jaiba (carne debe estar cocida y desmenuzada) 2 1/2 cebollin(es) picados con un poco de lo verde 37 1/2 gr cilantro picado 2 cucharada aceite 2 cucharada jugo de limon
Preparación: mezclar jaiba, cebollin y cilantro. mezclar aceite con el jugo de limon, salsa de soya y ajo. incorporar a la mezcla de jaiba, añadir sal. cortar los panqueques por la mitad. calentar en horno precalentado. rellenar los panqueques, poniendo 1 cda. del relleno en el centro del panqueque. levantar el lado sin relleno y doblar sobre el relleno hasta que se encuentren las dos esquinas. doblar el panqueque otra vez por la mitad, para que quede un triangulo. debe verse parte del relleno en el extremo abierto. poner cuatro medios panqueques en un plato. adornar con rodajas de limon y alguna hierba verde.
Receta de panqueques de jaibas
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