300 g. de colmenillas 300 g. de moixamones (mojardones) 300 g. de carrerolas 300 g. de ceps 6 cucharadas soperas de aceite sal dos dientes de ajo perejil
Preparación: una vez limpias las setas, las hacemos arrancar el hervor, por separado, en agua con sal.inmediatamente, las ponemos debajo del grifo de agua fria, cortandoles el hervor, para que conserven todo su color. despues de bien escurridas y en cuatro sartenes con aceite, medio ajo escalopado y un poco de perejil, las saltearemos hasta que empiecen a estar doradas. a los moixamones les añadiremos unos trocitos de jamon del pais, cortado en juliana.
Receta de panache de setas
Enviada por: Solo Recetas
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