Preparación: cortar el salmon en tiras finas. licuar salmon, 2 cdas. de crema y coñac. batir 1/2 taza de crema. diluir la gelatina sin sabor en el caldo caliente y colar. mezclar todos los ingredientes. vaciar en una fuente y refrigerar para cuajar. desmoldar y decorar con un poco de salmon y alcaparras.
Receta de mousse de salmon
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