8 cortes de merluza 1 cebolla 1 cucharada pequeña de harina 10 avellanas tostadas molidas 8 avellanas crudas enteras 1 cucharada pequeña de mantequilla 1 copa de vino blanco 1 vaso grande de caldo de pescado 1 ajo sal y pimienta
Preparación: saltear la merluza en una sarten con mantequilla. a parte, freir en aceite de oliva la cebolla y el ajo picados. cuando la cebolla se empiece a dorar, añadir el vino y la harina y dejar reducirlo a fuego lento. una vez evaporado la mitad del liquido, añadir la mantequilla al recipiente donde se ha salteado la merluza y el caldo de pescado. dejarlo al fuego, hasta que espese. entonces, añadir la avellana molida y apagar el fuego. colocar la merluza en una fuente, cubrirla con salsa y ponerlo al horno (a unos 180 grados), durante 5 minutos. adornar el plato con las avellanas enteras.
Receta de merluza con crema de avellanas
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