agua 30 m l margarina cremas 12 gr harina floja 0,18 kg huevo 5 und sal fina 1 gr preparacion masa para pasta choux 1. verter en un cazo el agua; añadir la sal y la margarina. hervirlo removiendo con una espatula de madera. 2. añadir toda la harina tamizada de una sola vez y remover energicamente con la espatula hasta que la masa sea lisa y homogenea. cuando se separe de las paredes y del caldo del cazo , seguir removiendo la masa 2 o 3 minutos mas para secarla un poco. 3. ponerla en un barreño ; añadirle los huevos enteros, de uno en uno, asegurandose de que cada uno este perfectamente incorporado a la masa antes de añadir el siguiente. 4. seguir trabajando la masa. levantarla de vez en cuando, para comprobar que caiga a modo de cinta, que seria el indicador de que ya esta lista. 5. meterla en una manga y detallar en una placa de la forma deseada, de bola, por ejemplo para los profiteroles. alargado para relampagos y circular para coronas. hornear con el tiro cerrado hasta que tenga el volumen deseado y abrirlo para que se seque la masa y acabe de cocerse.
Receta de masa para pasta choux
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