6 manzanas 250 gr. de azucar glas 2 clavos de especia 1/2 cucharada de canela en polvo 150 gr. de mantequilla 2 cucharadas de mermelada de grosella 6 huevos 2 cucharadas de harina 3/4 de litro de leche 1 vaina de vainilla y sal. pelar las manzanas y retirar los corazones dejandolas enteras. encender el horno a calor suave poner a hervir 100 gr. de azucar con dos vasos de agua, el clavo y la canela. escalfar en este liquido las manzanas y dejarlas enfriar untar con mantequilla un molde de puding y calentar en un cazo el resto de la mantequilla hasta licuarla separa r las claras de las yemas. agregar a las yemas 150 gr. de azucar, la harina y la mantequilla fundida y remover Hervir la leche con la vainilla, incorporar el compuesto de yemas y mezclar. batir las claras apunto de nieve con una pizca de sal e incorporarlas al conjunto poner las manzanas en el recipiente engrasado, rellenar el interior con mermelada, verter la crema encima y hornear 30 minutos
Receta de manzanas en puding
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