2 patatas 100 gramos de guisantes 100 gramos de zanahorias 100 gramos de judias verdes 1 diente de ajo 1 cucharada de harina 2 ramilletes de perejil 1/4 litro de agua de coccion de las judias verdes sal. la macedonia se distingue de la menestra en que el corte de las verduras de la macedonia son como una ensaladilla rusa se trocea la patata y la zanahoria todo ello en cuadraditos las judias verdes en trocitos, los guisantes desenvainados cocemos todos los ingredientes en la misma cazuela con agua hirviendo y un poco de sal en 20 minutos tenemos todos los ingredientes cocidos y listos para su consumo picamos un poco de ajo y lo sofreimos con aceite de oliva antes de que coja color añadimos una cucharada de harina y rehogamos rapidamente para que se deshaga la harina en el aceite vertemos 1/4 de caldo de coccion de la verdura y el perejil picado vertemos la salsa sobre las verduras y damos un hervor servimos inmediatamente
Receta de macedonia de verduras a la navarra
Enviada por: Solo Recetas
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