1 lomo lubina 1 ud. zanahoria 1 ud. puerro 1 ud. nabo apio 1 chorro sidra 40 gr. mantequilla 1 o 2 ud. cebolleta perejil sal y pimienta en una sarten, pochar la cebolleta picada con la mantequilla. dejar que se haga un poco y añadir el lomo de lubina salpimentado y enharinado. mojar con la sidra, añadir las verduras cortadas en juliana, y dar la vuelta a la lubina para que se haga por el otro lado. sazonar y añadir la nata. cuando el pescado este en su puinto, sacarla de la sarten y dejar la salsa en el fuego para que reduzca. servir el lomo de lubina con la salsa y espolvoreado con perejil
Receta de lubina a la sidra
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