1 lomo de cerdo entero de1,5 kg. 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel sal aceite de oliva un vaso de vino blanco 1 vaso de agua para el pure de manzanas : 1,5 kg. de manzanas reinetas 1 cucharadita de azucar 1 vasito de jerez seco 1/2 limon exprimido
Preparación: se pone el lomo en una fuente para el horno salpimentado, se trocea la cebolla en trozos grandes y el ajo en filetes gorditos, se riega con el aceite, el vino y el agua y se mete a 210 al horno durante unas 2 horas, pinchandolo y dandole la vuelta de vez en cuando, hasta que este dorado. debe de estar completamente hecho. pure de manzanas se pelan las manzanas, se les quita el corazon y se parten en cuartos. se ponen en una cazuela con el resto de los ingredientes y se ponen a fuego medio hasta que queden hechas un pure, no hace falta pasarlas por batidora, al darles vuelta con una cuchara, se termina haciendo el pure.
Receta de lomo de cerdo con pure de manzanas
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