Receta de: lomo de cerdo asado con pure de manzanas.
3/4 de kg. de lomo de cerdo en una pieza 2 cucharadas de mantequilla 1/2 cucharada de azucar 1/2 cucharadita de comino en polvo 1 kg.. de manzanas verdes 1 clavillo sal pimienta. salpimentar la carne, frotala con el azucar y untarla con la mantequilla. colocarla en una fuente para horno y asarla en el horno durante 40 minutos, dandole la vuelta de vez en cuando. entretanto, pelar las manzanas, cortarlas en gajos y quitarles las semillas y la parte dura del centro. cocerlas en media taza de agua con el clavillo hasta que esten tiernas. escurrirlas, quitar el clavillo, agregarles la mantequilla y aplastarlas con un tenedor hasta formar un pure uniforme servir el lomo de cerdo cortado en lonchas finas acompañado del pure de manzana
Receta de lomo de cerdo asado con pure de manzanas.
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