1 liebre aceite 1 manzana 1 cebolla 20 g de harina 2 dientes de ajo 30 g de chocolate 1 dl de vino tinto 1 dl de vino blanco sal 12 nueces. limpiar y cortar a trozos la liebre, salarla, y rehogar en el aceite. reservar. dorar la cebolla y los dientes de ajo picados en el mismo aceite. cuando tomen color, añadir la liebre, la manzana cortada en trocitos, la harina, el chocolate rallado, los vinos tinto y blanco, y un poco de agua. machacar las nueces en el mortero y añadirlas al guiso dejar cocer 1h y media o hasta que este tierna la carne sacar la salsa y pasarla por el chino apretujando bien. verter sobre la liebre y dejar cocer unos minutos mas. antes de servir espolvorear con perejil picado
Receta de liebre con salsa de nueces
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