200 g de lentejas 100 g de costilla adobada 1 loncha de bacon en trozo 1/2 morcilla de arroz o de verdura unas rodajitas de chorizo de guisar 100 g de zanahoria 50 g de pimiento verde 100 g de cebolla 1 diente de ajo 1 cucharadita de harina 1 dl de aceite de oliva sal. ponemos las lentejas en una olla y las cubrimos de agua con el bacon, la morcilla, un pimiento verde y una zanahoria añadimos el chorizo y ponemos el conjunto a fuego vivo cuando empiece a salir espuma, lo desespumamos con ayuda de una espumadera al romper a hervir, bajamos el fuego al minimo asi las dejaremos cocer durante una hora y media mas o menos depende del tipo de lenteja durante este tiempo sacamos el chorizo y la morcilla cuando esten cocinados y los reservamos en una sarten ponemos el aceite con la cebolla y el ajo picado a fuego medio cuando este transparente la cebolla, añadimos la harina y reservamos el conjunto cuando esten cocidas las lentejas, tomamos un poco de caldo de la olla y lo añadimos al sofrito anterior, lo mezclamos bien y añadimos el resultado a las lentejas troceamos el bacon y la costilla le damos un hervor al conjunto excepto la morcilla que calentaremos aparte y servimos junto con las lentejas y el resto de guarnicion
Receta de lentejas a la casera
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