mantequilla 1/2 l. de leche canela en rama corteza de limon 125 gr. de azucar 4 yemas 1 clara.de huevo
Preparación: cocer la leche hasta que hierva con la canela, la corteza de limon y el azucar. a continuacion retirar del fuego y batir las 4 yemas con la clara. mezclar todo esto con la leche y lo volvemos a poner a cocer a fuego lento hasta que observemos que se va quedando mas consistente por los bordes. se cuela y se deja enfriar. una vez que este frio, se introduce en el congelador.
Receta de helado de mantecado
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