Receta de: guisantes estofados con panceta y lomo de cerdo
800 gramos de guisantes 100 gramos de lomo de cerdo 100 gramos de panceta de cerdo 1 cebolla 2 tomates 2 decilitros de vino de jerez 6 cucharadas de aceite de oliva 1 litro de agua sal. en una cazuela de barro ponemos el aceite de oliva y rehogamos el lomo y la panceta previamente cortada en trozos muy pequeños añadimos la cebolla picada y el tomate y dejamos que se rehoge el conjunto vertemos el vino al refrito dejando reducir a la mitad por ultimo, añadimos al refrito los guisantes y el agua cociendo hasta que reduzca el agua rectificamos el punto de sal y servimos
Receta de guisantes estofados con panceta y lomo de cerdo
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