1000 gr. de guisantes frescos u 800 de congelados 50 gr. de mantequilla 1 taza de caldo perejil 2 yemas nuez moscada sal pimienta. desgranar los guisantes. fundir la mitad de la mantequilla en una sarten, echar los guisantes, sal y pimienta y un toque de nuez moscada rallada. removerlo bien para que tomen sabor. agregarles al caldo, bajar el fuego y dejarlo cocer durante1/2 hora. picar el perejil. agregar el resto de la mantequilla y el perejil y las yemas a los guisantes y dejar cocer unos minutos mas removiendo constantemente, sin dejar que vuelva a hervir. apagar el fuego y servirlo
Receta de guisantes en salsa amarilla
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