750 gr. de carne de ternera en trozos 1 cucharada de aceite 1/4 de litro de tomate frito 3 cucharadas de concentrado de tomate 1 vasito de agua 1 cebolla mediana 1 pimiento verde sal oregano albahaca 250 gr. de judias verdes cocidas 1 berenjena en lonchas 250 gr. de queso rallado. dorar la carne en aceite. despues añadir el tomate, el concentrado de tomate, el agua, la cebolla, el pimiento picados, sal, oregano y albahaca. rehogar todo, con la sarten tapada, a fuego lento durante 30 minutos. en una fuente refractaria colocar una capa de berenjenas, otra de judias verdes y la mezcla de carne. cubrir la fuente y cocer 50 minutos. finalmente, espolvorear con el queso rallado y gratinar 5 minutos
Receta de guisado de berenjenas con carne
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