250 gramos de soja texturizada gruesa 250 gramos de tomate fresco media zanahoria media cebolla 3 dientes de ajo 1 lata de guisantes 1 cucharadita de pimenton. 1/2 dl de aceite de oliva sal. remojamos la soja procurando que no quede muy blanda escurrimos y freimos hasta dorarla superficialmente y reservamos sofreimos la cebolla y el ajo picados en brunoisse picadito fino y la zanahoria en rodajas finas cuando esten sofritos añadimos el tomate troceado y una vez formada una salsa atomatada añadimos el pimenton removemos y mojamos con agua hasta cubrir dejamos hervir el conjunto tapado durante 10 minutos y añadimos entonces la sal, la soja y los guisantes escurridos cocemos 5 minutos mas y servimos el estofado
Receta de estofado de soja con tomate
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