1 pollo entero 100 gramos de cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 berenjena 1 calabacin 1 diente de ajo aceite de oliva, sal y tomillo. cortamos el pollo en ocho partes muslos, contra muslos, mitad de pechugas y pechugas con las alas so sazonamos con sal y pimienta y lo doramos en una cazuela con un poco de aceite una vez dorado, lo sacamos de la cazuela y lo reservamos en la misma cazuela donde hemos dorado el pollo incorporamos la cebolla cortada en cuadraditos y el diente de ajo picado pochamos cocinar a fuego suave y tapado hasta que se ablande durante unos minutos, agregamos los pimientos, la berenjena y el calabacin todo cortado en cuadrados y cocinamos a fuego suave durante 40 minutos mas aproximadamente añadimos el tomate frito y dejamos que se rehoge el conjunto agregamos en el pisto el pollo para que se termine de cocinar durante 20 minutos mas
Receta de estofado de polllo con pisto
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