1 kg de patatas 400 g de cordero 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo. 1/2 vaso de aceite de oliva un tomate grande y maduro medio vaso de vino blanco sal. en una cazuela, a ser posible de barro, echamos el vasito de aceite de oliva, pelamos la cebolla y los ajos y una vez este el aceite templado añadimos ambas cosas y rehogamos durante un buen rato luego agrgamos el tomate pelado y cortado hasta que se mezcle bien a continuacion se añade el cordero que no hace falta que sea de primera basta con restos de cordero, como el cuello o partes similares volvemos a remover todo bien, añadimos agua hasta llegar al nivel de las patatas peladas y cortadas en cuadrados pequeños, el vino blanco y la sal podemos añadir unos granitos de pimienta negra dejamos cocer hasta que veamos que tanto las patatas como el cordero estan tiernas y servimos en una fuente muy caliente recien hecho
Receta de estofado de patatas con cordero
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