20 esparragos frescos 200 gr. de gambas peladas 2 ajos un trocito de guindilla agua aceite sal perejil picado pela los esparragos y ponlos a cocer durante 1518 minutos en una cazuela de agua con sal. escurreles el agua y pasalos vuelta y vuelta por la plancha para que se doren pela y pica los ajos en laminas finas. ponlos a dorar junto con la guindilla. sazona las gambas, añadelas la sarten y saltealas brevemente sirve en una fuente amplia, a un lado los esparragos y al otro las gambas truco a la hora de comprar esparragos frescos debemos fijarnos en la punta, esta debe estar bien apretada, con las escamas muy proximas y sin mostrar manchas o signos de humedad. el tallo debe ser rigido, quebradizo y de corte brillante, desechando los rotos, marchitos, duros o secos
Receta de esparragos con gambas
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