300 gramos de espaguetis que no sean al huevo 100 gramos de cebolleta fresca 200 gramos de tomates 300 gramos de calabacin 50 gramos de pimiento verde 2 dientes de ajo 50 gramos de queso parmesano rallado 1 decilitro de aceite de oliva virgen pimienta sal. cocemos la pasta en agua hirviendo con sal durante unos 8 minutos, procurando que quede al dente ligeramente dura, no cruda en el interior una vez cocida la pasta, la escurrimos y enfriamos bajo el chorro de agua fria cuando este fria y escurrida, le añadimos un poco de aceite de oliva y removemos para que no se pegue entre si reservamos escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos refrescamos en agua fria, los pelamos y cortamos en dados cortamos los calabacines en dados pequeños como para pisto y damos el mismo corte a las cebolletas fresca y el pimiento verde los ajos los fileteamos calentamos el aceite en una cazuela amplia y rehogamos las cebolletas frescas sin que cojan color agregamos el pimiento verde, el calabacin, el tomate y los ajos, dejamos que se cocine durante 15 minutos a fuego suave salpimentamos al gusto con pimienta y sal cuando la verdura este cocinada agregamos a la cazuela los espaguetis cocidos y dejamos que se cocine el conjunto de pasta y verduras durante 5 minutos sacamos a platos individuales y en una salsera aparte el queso rallado para que cada comensal se lo prepare al gusto
Receta de espaguetis a la jardinera
Enviada por: Solo Recetas
Leida: 22 veces
