2 pechugas de pollo 30 grs. de mantequilla harina 1/2 cebolla 1/2 vaso de tomate frito 1/2 vasito de vino blanco 1/2 vasito de caldo de pollo 1 cucharada de perejil picado 1 diente de ajo 1/2 naranja 1 zanahoria mediana aceite de oliva sal y pimienta. cortar las pechugas en tiritas, aplastarlas ligeramente, enharinarlas y dorarlas en la mantequilla caliente calentar un poco de aceite en una cazuela y sofreir la cebolla y la zanahoria cortada a cuadritos. verter el tomate frito y cocer lentamente hasta que reduzca a la mitad añadir las pechugas a la cazuela, sazonar y agregar el vino y el caldo. tapar y cocer, a fuego medio, 15 minutos condimentar con el perejil y el ajo picados y la piel dela naranja rallada. salpimentar y cocer un par de minutos mas
Receta de escalopines a la naranja
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