Receta de: escalopes de salmon con crema de chauchas
12 filetes pequeños de salmon unos 800 g 200 g de chauchas 1 papa 200 g de girgolas 1 diente de ajo sal y pimienta negra perejil picado aceite y agua limpia y pica las chauchas. ponlas a cocer en agua hirviendo con sal, aceite y la papa pelada y troceada. deja cocer 1520 minutos. tritura y reserva salpimenta los filetes de salmon y ponlos a freir en una sarten con un chorrito de aceite poco aceite, porque el salmon es graso. deja hacer 1 minuto por cada lado un poco mas si los filetes de salmon son gruesos corta las girgolas en tiras y ponlas en otra sarten con un chorrito de aceite y un diente de ajo en laminas. saltea y espolvorea con perejil picado cubre el fondo de una fuente con la crema de chauchas, coloca encima el salmon y las girgolas. sirve las chauchas son las vainas o las judias verdes españolas. en algunos paises de america se les dice vainicas o habichuelas. conviene retirarles las hebras de los costados con un pelapapas antes de hervir, ya que al comerlas resultaran dificiles de tragar. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Receta de escalopes de salmon con crema de chauchas
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