Receta de: escalopa de robalo rellena de caracoles
4 escalopas de robalo de 160 gr. cada una 1 taza de aceite de oliva 1 taza de zanahoria, en julianas 2 taza de calabacitas, en julianas 1 diente de ajo 4 cucharadas de mantequilla 16 caracoles 60 gramos de perejil 2 1/2 tazas de cerveza clara 1 taza de caldo de pescado 2 tazas de crema. abrir por el centro el robalo. saltear las julianas con ajo picado y mantequilla. añadir los caracoles y dejar enfriar. rellenar los robalos con las verduras. cocer en la sarten a fuego lento. cocer el perejil cinco minutos en agua caliente. licuar. agregar la cerveza y reducir a la mitad. verter el caldo de pescado y la crema. reducir una vez mas hasta un cuarto de liquido. incorporar el pure de perejil. dividir en cuatro platos la salsa. colocar al centro el robalo relleno de caracoles
Receta de escalopa de robalo rellena de caracoles
Enviada por: Solo Recetas
Leida: 15 veces
