4 entrecot de ternera, 2 vasos de crema de leche. 1 vasito de vino blanco, 3 cucharadas de mantequilla, 150 g de queso roquefort, 4 patatas medianas aceite, sal y pimienta.
Preparación: lavar las patatas, córtalas por la mitad, sal, pimienta y cuécelas en el horno. en un cazo vierte el vino. ponerlo a fuego medio y deja reducir un poco. vierte la crema de leche y deja que se caliente. añadir 1 cucharada de mantequilla y batir hasta que la salsa quede ligada. agregar 1 pizca de pimienta e incorpora el queso. cuece a fuego suave desmenuzando el queso hasta que se funda. derrite la mantequilla restante con un poco de aceite en una sartén y fríe los entrecot unos minutos por cada lado. sazónalos al final de la cocción. báñalos con la salsa roquefort y acompañaos con las patatas al horno.
Receta de entrecot al roquefort
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