Receta de: ensaladilla rusa, juliana de lechugas y mousse de ijada de bonito.
zanahoria 0,12 kg patata 0, huevo 2 und pimiento del piquillo 2 und mahonesa 4 gr pan tostado, rebanada 8 und lechuga 4 hojas lechuga morada 2 hojas escarola morada 1 und ijada de bonito 3 latas
Preparación: ensaladilla rusa, juliana de lechugas y mousse de ijada de bonito. picar muy fino y reservar los ingredientes de la ensaladilla rusa y trabar con la salsa mahonesa. limpiar las lechugas y demas elementos seleccionando los mas regulares. elaborar la mousse de ijada de bonito picando la ijada y la cebolleta a cuchillo, mezclar con las dos salsas, poniendo a punto. montaje sobre el pan tostado , colocar con una cuchara un poco de ensaladilla rusa. encima de estos, unos trozos de las diferentes lechugas. y despues, bien con la ayuda de una cuchara o con un sacabolas , ponemos la mousse de ijada de bonito. para decorar utilizaremos un poco de huevo cocido que podemos rallar por encima.
Receta de ensaladilla rusa, juliana de lechugas y mousse de ijada de bonito.
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