Receta de: ensalada templada de foie gras, langostinos y judias verdes
16 medallones de foie gras de micuit de 15 a 20 gr. unidad 16 langostinos medianos 600 gr. judias verdes cocidas al dente 6 ajos laminados 200 gr. panceta en lardones, blanqueada vinagre de jerez sal aceite de oliva. cocer y refrescar las judias. poner el aceite en una sarten. freir los ajos, sacar y reservar. Hacemos lo mismo con los langostinos. en la misma sarten rehogamos ligeramente las judias verdes sazonando con sal y vinagre de jerez sobre un plato caliente se disponen las judias, y el resto de ingredientes se distribuyen de forma armoniosa
Receta de ensalada templada de foie gras, langostinos y judias verdes
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