10 zanahorias grandes 2 pepinos pequeños picados 1/2 taza de pasas 1 cucharada de jugo de limon 1/2 cucharadita de jengibre molido 1 cucharada de canela molida 1 cucharada de miel 3/4 de taza de aceite de oliva pimienta molida 1/2 taza de almendras en hojuelas. pele y raye las zanahorias por el lado grueso del rallador. coloque la zanahoria y el pepino en un bol, agregue las pasas y mezcle bien. en una taza combine el jugo de limon, el jengibre, la canela, el aceite de oliva y la pimienta. bata o revuelva hasta mezclar los ingredientes en una sarten pequeña, a fuego bajo, ponga a tostar las almendras en hojuelas, hasta que se doren ligeramente. vierta el aderezo sobre la ensalada y decorela con las almendras tostadas. servir nota para mejorar la prepara cion de las uvas pasas, sumerjalas en agua durante 15 minutos
Receta de ensalada de zanahoria rallada
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