1 rodaja melon 2 hoja lechuga de mar 1/2 ud. mango 8 ud. madroños 4 filete salmon marinado cebolla roja confitada 12 ud. espaguetis de arroz aceite de oliva virgen
Preparación: tornear la rodaja de melon en forma de cilindro y envolverla con las hojas de lechuga de mar. pelar el mango, filetearlo en laminas muy finas y enrollarlas sobre si mismas a modo de espiral. marinar el salmon con sal y limon y envolverlo con la cabolla confitada en agua y azucar. para el montaje, colocar el melon de pie y en su base, los rollitos de mango, dos madroños y envolver todo con lechuga de mar. en el centro, situar el salmon regado con un chorro de aceite de oliva. por ultimo, colocar los espaguetis en la base de melon
Receta de ensalada de salmon con lechuga de mar
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