1 kg de pimientos rojos 1 kg de tomates aceite de oliva vinagre sal asar los pimientos y los tomates en el horno a 180c durante 30 o 40 minutos sacarlos y dejar tapados 15 minutos para que suden reservar el jugo que han soltado y pelar y quitar las semillas partir, con los dedos, los pimientos a tiras trocear los tomates; poner en una fuente, añadir el jugo reservado, vinagre, aceite y sal se puede añadir un ajo machacado y yema de huevo cocido
Receta de ensalada de pimientos
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