lechugas variadas. de piña natural. de melon. 1 aguacate. 200 gramos de langostinos cocidos. vinagreta guarnecida pimiento verde. cebolleta. de zanahoria. 9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 3 cucharadas de vinagre de vino blanco. sal.
Preparación: pelamos y limpiamos la piña y la troceamos en cubos. Hacemos lo mismo con el aguacate y el melon. reservamos. lavamos y troceamos las lechugas variadas. pelamos los langostinos cocidos. picamos lo mas fino posible en brounoisse (en cuadraditos muy pequeños) el pimiento verde, la cebolleta fresca y la zanahoria. mezclamos estas hortalizas con el aceite de oliva, el vinagre y la sal hasta formar una vinagreta homogenea. disponemos las lechugas variadas mezcladas en un plato y aliñadas con la vinagreta guarnecida. encima colocamos la piña, el melon y el aguacate todo ello troceado en cubos. volvemos a aliñar ligeramente la ensalada y terminamos colocando los langostinos decorando por encima de la ensalada.
Receta de ensalada de piña y aguacate
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