Receta de: ensalada de lentejas con vinagreta de verduras
150 gr. lentejas rojas 150 gr. lentejas verdes 100 gr. zanahoria 60 gr. apio 100 gr. puerro 3 dl. vinagre de vino 8 dl. aceite de maiz sal y pimienta cebollino
Preparación: poner en remojo durante 3 horas y por separado, los dos tipos de lentejas.cocer la legumbre dejandola al dente. picar muy fino el apio, la zanahoria, y el puerro, y escaldarlo unos minutos en agua hirviendo con sal. para hacer la vinagreta, mezclar el vinagre, el aceite de maiz,salpimentar y añadir el cebollino picado. mezclar las lentejas con las verduras,añadir la vinagreta y servir con un poco de cebollino.
Receta de ensalada de lentejas con vinagreta de verduras
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