400 gr de alubias blancas cocidas, 500 gr. de langostinos, 1 carabinero, 500 gr. de almejas, 1 cebolleta, 1 pimiento verde, 1/4 de un pimiento rojo para asar, aceite de oliva, vinagre, sal.
Preparación: abrir las almejas al vapor y reservar su jugo. picar la cebolla y los pimientos en trocitos muy pequeños y mezclarlos con media taza de aceite, media de vinagre y sal. pelar los mariscos y cortarlos en trocitos. saltearlos en una sarten con un poco de aceite y sazonarlos. en cada plato se ponen alubias blancas, se aderezan con la vinagreta y se colocan los mariscos por encima. servir inmediatamente.
Receta de ensalada de alubias con marisco
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