100 gr. de aceitunas rellenas de pimiento, 2 aguacates, 1 cucharada sopera de mayonesa, 1/2 cucharada sopera de vinagre de vino, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de ketchup, pimienta, sal, 1 limon.
Preparación: lavar los aguacates y partirlos por la mitad en sentido longitudinal. retirar el hueso interior. sacar la carne de los aguacates y picarla muy fina, acto seguido añadir el zumo de limon para evitar que se ennegrezca. picar las aceitunas y añadirlas a la pulpa de los aguacates, agregar los demas y mezclar bien. servir sobre un lecho de lechuga cortada juliana y algunas aceitunas rellenas por encima. refrigerar hasta su consumo.
Receta de ensalada de aguacates
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