4 aguacates maduros 250 grs. de gambas peladas 1 manzana 5 o 6 cucharadas de mayonesa 1 cdita. de ketchup 1 cdita. de mostaza sal y pimienta al gusto cocemos las gambas peladas durante 1 min. en agua hirviendo con sal y refrescamos inmediatamente en agua con hielo para que se queden duras y tersas durante 2 min., sacamos del hielo y reservamos partimos los aguacates por la mitad, quitamos el hueso y extraemos la pulpa con la ayuda de una cucharilla. limpiamos la manzana y troceamos juntando con la carne de aguacate. mezclamos la mayonesa con el ketchup y la mostaza, unimos con la carne de los aguacates y la manzana. agregamos a la mezcla anterior las gambas cocidas y troceadas y salpimentamos. rellenamos con toda la mezcla las mitades de los aguacates vacias e introducimos en el frigorifico unos 30 minutos antes de servir. adornamos con hojas de lechuga fresca
Receta de ensalada de aguacates rellenos
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