2 cebollas grandes, 250 grs. de queso de cabra, 250 grs. de aceitunas (amargas mejor).
Preparación: se pica la cebolla pluma, se amortigua con sal y azucar, una vez lavada y escurrida, se mezcla con el queso picado en cubitos y las aceitunas deshuesadas y cortadas en gajos delgados. se aliña con aceite, sal y jugo de limon.
Receta de ensalada chilena nortina
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