4 endivias 200 grs.de colas de gambas 200 grs.de colas de langostinos 100 grs.de salmon fumado 3 cucharadas de queso para untar 1/2 copa de vino de alella 1 limon 1 pellizco de alfabrega (hierba aromatica) sal y agua
Preparación: limpiar las endivias, deshojarlas, salarlas ligeramente y ponerlas sobre los platos, en forma de abanico. hervir las colas de las gambas y los langostinos con poca agua salada, durante 4 minutos. pelarlas y colocarlas sobre las hojas de las endivias. batir el queso con el jugo del limon, el vino y la hierba aromatica alfabrega, hasta formar una crema liquida y homogenea, que se esparcira por encima de las colas. decorar el plato, con el salmon cortado a tiras.
Receta de endibias con marisco
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