1 tapa de tarta para horno ver masas basicas en panaderia y reposteria 500g de nalga cortada en escalopes 250 g de cebolla de verdeo picada 250g de cebolla comun picada 150g de grasa de cerdo, vacuna o manteca 2 cucharaditas de pimenton dulce sal y aji molido a gusto 1/2 cucharadita de comino 50g de pasas de uva sin semillas 24 aceitunas verdes descarozadas 3 huevos duros 1 aji morron sin semillas ni nervaduras picado 1 tomate sin piel ni semillas picado cortar la carne en tiritas de1/2 cm de espesor y luego en cuadraditos calentar en una olla la grasa o manteca, agregar las cebollas picadas, el pimiento morron y el tomate condimentar con sal. tapar la cacerola y cocinar a fuego moderado revolviendo de tanto en tanto hasta que esten transparentes pero no doradas. adicionar la carne revolviendo y cuando cambie de color, retirar la olla del fuego. condimentar con el aji molido, el pimenton, el comino y mas sal si fuera necesario incorporar las pasa de uva previamente remojadas 20 minutos en agua tibia y escurrirlas sobre papel absorbente volcar la prepara cion en un recipiente dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que se endurezca. distribuir el relleno sobre cada disco de masa, sin llegar a los bordes, encima ponerle una aceituna y un huevo duro. Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgo colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separa das entre si. pincelarlas con agua, cocinarlas en horno caliente hasta que esten doradas
Receta de empanadas sanjuaninas
Enviada por: Solo Recetas
Leida: 24 veces
