Receta de: empanada de pollo con setas y champiñones
relleno de la empanada un cuarto de cebolla un pimiento verde un diente de ajo 600 gramos de pechuga de pollo 100 gramos de setas y champiñones sal 2 cucharadas de aceite de oliva ingredientes para la masa 500 gramos harina 2 decilitros agua templada un decilitro de aceite de oliva un trocito de levadura prensada de panaderia del tamaño de una avellana una cucharadilla de sal una cucharadilla de pimenton dulce. primero elaboramos la masa siguiendo unos pasos ponemos la harina en un bol, hacemos un agujero en el centro y mezclamos en el todos los ingredientes de la masa y la levadura desmenuzada mezclamos poco a poco con una cuchara de palo y luego comenzamos a amasar a mano sobre una superficie lisa amasamos hasta conseguir una masa suave, elastica y no pegajosa, añadiendo algo mas de agua o harina si hiciese falta a medio amasar engrasamos con 34 cucharadas mas de aceite pues a medida que las vaya absorbiendo ayudara a ligar mejor la masa formamos una bola y dejamos reposar tapada durante hora antes de usarla para el relleno picamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo en cuadraditos y en una sarten a fuego fuerte hacemos un sofrito troceamos la carne de pollo fileteandola pequeña y adobamos con sal, ajo, una pizca de aceite y pimenton dulce cuando el sofrito este cocinado añadimos la carne, las setas y champiñones fileteados estiramos la mitad de la masa de empanada sobre un molde, sobre ella colocamos el sofrito junto con los champiñones y setas troceadas, estiramos la otra mitad de la masa de empanada y cerramos con esta tapa la empanada Hacemos un agujero a modo de chimenea en la tapa de la empanada y la horneamos a 180c durante 45 minutos
Receta de empanada de pollo con setas y champiñones
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