2 rajas de canela 1 cucharadita extracto de vainilla 4 clavos de olor enteros 4 moras bayas enteras de pimienta de jamaicaallspice 4 tiras cascara de naranja china 1 bolsita de tela hecha por usted 1 anis estrellado 2 tazas de azucar 2 tazas de agua 1 taza de pasas 2 libras de tomates pequeños y firmes, cortados a la mitad horizontalmente 1ponga las rajas de canela,la vainilla, los clavos la pimienta de jamaica, la cascara de naranja y el anis estrellado en la bolsita de tela hecha por usted 2ponga el azucar, el agua, las pasas y la bolsa de tela a fuego alto en una cacerola grande y pesada 3deje que rompa a hervir, baje el fuego a mediano y agregue los tomates. Hierva durante unos 10 minutos, hasta que esten suaves pero no reblandecidos . saque y tire la bolsa de tela, agregue el extracto de vainilla al almibar 4 ponga los tomates calientes y el almibar en tres frascos calientes para conservas de 1 pinta cada uno, previamente esterelizados con agua hirviendo.. deje un 1/4 de espacio encima de los tomates. limpie las bocas de los frascos y cierra las tapas. ponga los frascos boca abajo durante 5 minutos. ponga otra vez boca arriba y deje enfriar a temperatura ambiente. guarde en el refrigerador. una vez abierto el frasco, los tomates se conservan en el refrigerador durante dos semanas 5sirva si desea con yogurt congelado
Receta de dulce de tomate puertoriqueño
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